油炸豆腐会使豆腐原本柔软的口感变成酥脆的口感。 无论是冷饮还是汤饮都是不错的选择。
傻子家常菜“炸豆腐”的食材
豆腐适量
适量食用油
傻子家常菜“炸豆腐”的操作方法
1
首先是豆腐洗净，控水。 然后用刀切成片，不要太厚，不然炒的时候影响口感； 不能太薄，不然会脆。
2
锅中加入适量食用油，油量以没过豆腐干的高度为宜。 然后开火煮到锅里的油开始冒烟就说明温度已经到了。
3
油烧开后，将豆腐皮一张一张放入。 最好用筷子，注意不要被热油烫伤手。
4
放入豆腐干后，30秒后，用筷子翻面。 目标是保持豆腐干两面均匀煮熟。
5
一般来说，炸豆腐最好两面煎。 第一次煎完后取出。 等油温第二次上来，再次入锅煎。 这样的豆腐干味道更好。
6
豆腐干一定要煎至两面金黄。 但不要炒过头，否则会太脆，失去应有的味道！
愚人家常菜的“炸豆腐”