麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜。 主要原料是豆腐、猪肉，通常是牛肉末、花椒和花椒。 麻来自花椒，辣来自辣椒。 这道菜凸显了川菜“辣”的特点。 接下来教大家简单又方便的家常麻婆豆腐。 这道菜是懒人做一道美味佳肴的最佳选择。
如何制作美味正宗的麻婆豆腐食材
1公斤豆腐
猪肉2两
胡椒粉 适量
辣椒适量
葱花
3-7片姜
少量大蒜
辣酱适量
如何做出美味正宗的麻婆豆腐操作方法
1
将豆腐洗净，用热水浸泡，主要是去除豆腐的腥味，浸泡10-15分钟。 注意，不是煮沸，而是煮沸的温水。
2
将豆腐切成长方形，长约4-6厘米，宽3-4厘米。 不需要测量，按照自己的估计来剪就可以了。 切的时候，如果你手上没有这个技术，就放在砧板上切吧。
3
将大葱切成葱花、姜片、蒜片或蒜泥。 猪肉应该切碎。 你买的时候，市面上有机器，老板可以帮你磨。 花椒和辣椒可以干也可以鲜，干鲜结合效果好。
4
倒入植物油，加入猪肉末，炒肉末1分钟，加入辣椒酱，炒3分钟，加入姜片、蒜片、花椒和辣椒。
炒食材时，火候一定要转中火，否则食材掌握不好，就会把食材弄乱。
5
上一步煎好后，放入一碗水。 煮的过程中，部分水分会蒸发，所以不用担心汤太多。 盖上锅盖，再煮10分钟。
6
终于出锅时打开盖子，加入葱花，加盐，搅拌均匀，找一个比较漂亮的碗，就可以出锅了。
之所以把盐放在最后，是因为盐煮久了，盐的营养价值就会流失，最后就是在出锅前放盐。
如何做出美味又正宗的麻婆豆腐？