苦瓜是夏季食用的好蔬菜。 含有丰富的维生素C，具有清热解暑、养血益气、补肾健脾、养肝明目等功效。 经常吃苦瓜对人体健康有益。 苦瓜的制作方法也多种多样。 虽然有苦味，但与其他食材混合时不会将苦味转移到其他食材上。 所以，苦瓜的做法也可以很百搭。 其中，一种极其简单又美味的做法就是苦瓜炒鸡蛋，可以说是简单易学，即使你不擅长做饭，也能做。
家常菜——美味的苦瓜炒鸡蛋食谱材料
苦瓜1-2个
4个鸡蛋
盐适量
酱油 适量
油适量
大蒜 适量
家常菜-美味苦瓜炒鸡蛋的做法与操作方法
在菜市场购买苦瓜时，要注意选择一些果瘤饱满的苦瓜。 这样的苦瓜果肉厚，口感更好。 如果看到苦瓜已经变黄，说明苦瓜已经熟了，不要购买。
将买来的苦瓜洗净，然后对半切开，挖出里面的瓜囊和瓜子，然后切成薄片，洗净后放在盘子里，撒点盐，搅拌均匀，这样苦瓜就可以了。苦瓜片腌制5-10分钟左右，可以有效减少苦瓜的苦味。 之后再用清水清洗一遍，装盘备用。
取出四个鸡蛋，将鸡蛋打入盘中，然后加点盐，用筷子将鸡蛋打散，搅拌均匀，打成蛋液。
将锅洗净，开火，将锅烧至红色，倒入适量的油，然后倒入蛋液，转小火，将蛋液慢慢煎至八九成熟，关火，然后把煎好的鸡蛋切成小而均匀的块，放在盘子里备用。
锅中倒入适量油，放入蒜片，炒香，然后加入苦瓜片，用大火炒，然后关小火，加入适量盐和酱油调味，然后加入炒香鸡蛋打散，翻炒均匀。 （蒜可以根据个人口味放或不放）
最后关火，盛入盘中，美味又简单的苦瓜炒鸡蛋就做好了。 黄、绿的颜色让人看起来很有食欲。 现在让我们尝试一下。
家常菜——美味苦瓜炒鸡蛋的做法