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叫化鸡的做法(叫花鸡的做法)

2021-05-19 21:05:49

叫化鸡的做法(叫花鸡的做法)叫花鸡的做法

好超做,步骤详细,厨房小白也会做,主要是这个鸡真的太嫩了啊

By 木木被人注册了


用料


做法步骤

叫花鸡的做法

1、公鸡清洗干净,切掉鸡屁股

叫花鸡的做法

2、去除内脏,心肝肺等百思特网等,用手从屁股伸进去掏出来就行

叫花鸡的做法

3、在内外清洗干净,切掉鸡脚

叫花鸡的做法

4、全部清洗干净用料酒按摩鸡的全身,每个地方都要按摩到

叫花鸡的做法

5、按摩之后抹盐,同样在鸡的全身按摩抹盐

叫花鸡的做法

6、葱姜切丝

叫花鸡的做法

7、香菇提前泡发,切条

叫花鸡的做法

8、葱姜,生抽,黑胡椒粉,放到盆里

叫花鸡的做法

9、加入香菇,搅拌均匀,然后从鸡屁股塞到百思特网鸡的肚子里面,香菇要全部塞进去,葱姜留出少量备用,另外要把鸡脚也塞进肚子里面

叫花鸡的做法

10、塞好之后把鸡屁股缝起来

叫花鸡的做法

11、用棉线简单捆一下,想要鸡的造型漂亮的话,这一步要把鸡脖子定型

叫花鸡的做法

12、剩余的葱姜加老抽,麻椒搅拌均匀

叫花鸡的做法

13、均匀的涂抹在鸡的全身,然后用保鲜膜包起来

叫花鸡的做法

14、装入塑料袋,装两层,避免漏出腌料,冰箱冷藏20小时以上,腌制10个小时左右,在冰箱里面翻个面

叫花鸡的做法

15、荷叶用热水浸泡,然后把水煮开,直到叶子软了,如果用新鲜荷叶的话,同样也要煮一下,作用都是消毒和软化荷叶

叫花鸡的做法

16、面粉,水,油,放到盆里和均匀,这个面和好之后有点稀,醒20分钟

叫花鸡的做法

17、荷叶捞出来清洗干净

叫花鸡的做法

18、鸡从冰箱里面拿出来,去掉塑料袋和保鲜膜

叫花鸡的做法

19、在鸡屁股全身刷一层老抽

叫花鸡的做法

20、用荷叶包裹好,最好是包两层荷叶,用棉线简单固定一下

叫花鸡的做法

21、醒好的面擀成一个面片,大概0.6毫米左右吧

叫花鸡的做法

22、用面把荷叶鸡包裹严实,均匀,收口一定要捏好,哪里薄的话可以从厚的地方切点过了补一下

叫花鸡的做法

23、烤箱预热200度,放最低层烤90分钟,鸡要放在烤网上面烤

叫花鸡的做法

24、90分钟后,出炉

叫花鸡的做法

25、敲开面团

叫花鸡的做法

26、拔掉荷叶

叫花鸡的做法

27、扣出真身

叫花鸡的做法

28、摆盘,拍照,开吃,鸡脖子抬起来一下就能固定住了,如果立不起来,可以用牙签固定一下,怎么样,美不美


小贴士

1.腌制时间不能少于12个小时。否则不入味 2.整个过程其实很简单,也只有掏内脏百思特网的时候比较麻烦,不要着急,慢慢来,很快成功

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