佛跳墙的做法（正宗佛跳墙有多奢侈？）
众所周知，我们中国有八大菜系，这八大菜系里的菜肴也是各有特色，其中有不少也是登上了我国最高宴会--国宴，比如开水白菜、佛跳墙、松鼠鳜鱼、文思豆腐以及北京烤鸭等，今天咱们就来聊聊佛跳墙，多次作为国宴主菜的佛跳墙，也曾得到很多其他国家首脑的高度评价，可见它真的是名不虚传。
在综艺节目《向往的生活》中，曾看到过黄磊老师做佛跳墙，身为福建人的陈赫，在来到蘑菇屋时特意点了家乡的这道经典名菜佛跳墙，让人惊讶的是黄大厨的名号果然不是盖的，还真的给陈赫做出来了，不过，很多人不知道的是，其实黄磊老师做的佛跳墙只属于低配版，那正宗的佛跳墙有多奢侈？看完食材和做法你就明白，不愧是国宴名菜！
佛跳墙原名“福寿全”，从这个名字中也是可以得知，这道菜里面的食材种类非常丰富，其实不止于此，要知道在古代佛跳墙可是皇族的专属菜肴，无论是用料还是卖相都相当精致，在我们眼中的奢侈食材鲍鱼、海参、鱼翅、花胶，佛跳墙里都有，而且还有各种肉类，比如老母鸡、羊肘、蹄筋等，就连高汤都是熬煮了10个小时。
其实正宗的佛跳墙也是很随性的，可以根据顾客的喜欢食材可以随意变换，不过用的都是一些顶级食材，而且选材也十分讲究，对于普通老百姓来说，其中很多食材这辈子都未必能吃得起，见得到，所以正宗的佛跳墙简直就是各种顶级食材大荟萃。
在福建当地，虽然也是有很多卖佛跳墙的餐馆，了解过价格也是可以得知，几百元肯定不是正宗的，正宗的佛跳墙价格几千元，而几百块只有一小盅，而且从准备食材到上桌需要10天左右的时间，现做现卖的一定不要相信，因为加入了各种营养极高的食材，所以佛跳墙也是大补食物，有增强免疫力、美容养颜的作用和效果，有条件的不要错过这等山珍海味！
