东菱面包机如何只发酵面团

2023-06-23 07:06:28

用面包机揉面和基础发酵的过程： 1、一次不要揉太多的面，建议面粉少于250克。一定要把盐和酵母用面粉分开，否则高浓度的盐会杀死酵母。 3、选择“和面”程序，揉面20分钟后强制终止程序，因为短短20分钟达不到筋膜状态。

用面包机和面并基础发酵的过程：

1、面粉不要一次混合太多，建议面粉少于250克

2、放百思特网入原料的顺序是液体-鸡蛋-糖-盐-面粉-酵母，不要先放油。一定要把盐和酵母与面粉分开，否则高浓度的盐会杀死酵母

3、选择“和面”程序，揉面20分钟后（一般按启动百思特网键3秒）强行终止程序，因为短短20分钟达不到筋膜状态。

4.加入软化的黄油或液体油。

5、再次选择“Dough Proof”程序，运行10分钟即可放入葡萄干之类的东西，然后等待程序结束。

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