上海青是我们在菜市场上经常见到的一种蔬菜。 其色泽翠绿、茎干脆嫩、香味清淡、价格经济，成为许多家庭的选择。 我们通常用它来煎炸。 但有时候炒的太多了，你会觉得吃的总是同一个味道，会觉得不新鲜。 今天给大家介绍一款不一样的上海青——豆姑上海青，豆姑的味道+上海青的味道，做成不一样的家常菜，有兴趣的可以尝试一下。
家常豆鼓上海绿色食材
上海绿一
一些豆鼓
油、盐、酱、醋、料酒少许
姜、蒜少许
豆姑上海青的家常做法
1
准备一把新鲜的上海青菜。 选择上海青时，要选择新鲜、翠绿的，不要选择干燥的、叶子没有发黄的。 将上海青一层层剥皮。
2
将去皮的上海青放入水中清洗数次，特别是内部凹下的部分。 将清洗干净的上海青放在案板上，沿垂直方向切成条状。
3
打开电磁炉，锅中加入适量的水，加入少许油、盐、醋等，水烧开后，将切好的上海青放入锅中煮一会儿，捞出后去掉菜蒂。它们快煮熟了。
4
准备几个辅料：生姜、大蒜、干辣椒，分别加工，加工成姜丝、蒜末、辣椒段； 准备一些豆鼓，将豆鼓放入碗中。
5
加适量水打至起泡。 如果想快速起泡，可以加入适量的热水。 待豆鼓膨胀后，用水清洗数次，沥干备用。
6
倒掉刚才焯过的水，把锅清洗干净，沥干水渍，加入适量的油，加入辅料和豆鼓，小火煎一会儿，用勺子把豆鼓压碎。
7
等豆鼓的香味出来后，加入之前焯过的上海青，大火快炒一会儿，加入其他各种调味料，然后炒匀，试一下味道，关火并在合适的时候将其放在盘子上。 风味独特的豆鼓上海青就做好了，有兴趣的可以尝试一下。
家常豆腐上海青
