排骨1公斤
姜、葱、蒜少许
八角 少许
冰糖、红糖各适量
少许醋
糖醋排骨家常菜的做法经验分享操作方法
1
排骨买回来后，切成1寸左右的块，用清水浸泡一段时间。
洗净后放入锅中，水烧开去沫，加入葱、姜、蒜、八角、花椒，加少许盐、几滴醋，转小火煮0.5小时左右。
2
取出排骨，沥干水，留下一碗排骨汤。 锅里放油，烧热，加入适量糖，炒至糖色。 小火就够了，这里一定要掌握好。
3
放入排骨，炒至变色，然后加入料酒、酱油、醋、排骨汤，转小火煮20分钟左右，然后转大火收汁。
4
收汁过程中加入少许冰糖，收汁后沿锅边淋少许醋，撒上白芝麻。 具体糖和醋的用量可以根据个人喜好调整。
