当热辣的大蒜遇上清香淡雅的茄子，就创造出神奇的香味。 而且这个炸茄子非常省油！
小吴的家常菜：蒜蓉肉末茄子配料
茄子一个
三瓣或四瓣大蒜
肉末 少量
小吴肉末蒜蓉茄子的家常做法
茄子洗净加少许盐。 据说用盐可以洗掉皮肤上的农药。 如果时间足够，最好用盐水浸泡。
将茄子切成小块，然后切成条，放在盘子上。
锅里放水，上蒸格，把切好的茄子放进锅里蒸七八分钟。 这样可以减少烧茄子的用油量，吃得更健康。
蒸茄子的同时，可以将三四瓣大蒜捣成蒜末，再将少许猪肉剁成肉末备用。
炒锅中倒入少量花生油，倒入蒜末，小火炒至金黄色，然后倒入肉末一起煎。
锅中加入少许料酒和酱油，倒入蒸好的茄子一起翻炒。 最后加少许盐调味，也可以加少许蚝油，翻炒均匀，装盘即可。 （加点葱花点缀，更香更漂亮。拍摄当天我没有买，有点遗憾。）
小武的家常菜：蒜蓉肉末茄子
