1、里脊肉切片，加一勺淀粉和一勺料酒，腌10-20分钟，蔬菜洗净，黄瓜、胡萝卜切片，泡木耳（至少提前一小时） ，把洋葱和大蒜切碎，鸡蛋加半茶匙盐打散。
2、锅里放油，油烧开后，将鸡蛋煎散。
3.倒入油，等油烧开，然后将腌制好的肉放入锅中翻炒至变白出锅。
4.锅内留少许底油，放入葱末、蒜爆香，然后加入胡萝卜，炒1~2分钟。
5、将泡好的木耳和肉片翻炒后倒入，然后加入一勺生抽和一勺蚝油翻炒片刻。
6.然后加入黄瓜片和鸡蛋，翻炒，加一茶匙盐（根据情况）调味。
7、最后倒入淀粉水勾芡。 盛入盘中，美味又营养的木薯肉就做好了。
