我经常用鲈鱼来蒸。 清蒸鲈鱼不仅鲜美嫩滑,而且每一口都味道正宗、香浓。
清蒸鲈鱼的制作方法
新鲜鲈鱼 500g
大葱 适量
生姜 适量
清蒸鲈鱼的制作方法
选择鲈
鱼 鲈鱼的种类分为淡水鲈鱼和海鲈鱼。 我们这里选择的鲈鱼是淡水鲈鱼。 最好的选择是新鲜的淡水鲈鱼。 如果没有新鲜鲈鱼,那就选择冷冻鲈鱼。 新鲜的鲈鱼味道鲜美,所以新鲜的鲈鱼是最好的。清理鱼身将鱼腹清理干净,葱、姜洗净备用。 喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒。
用刀腌制 从鲈鱼腹中切出一把花刀,与刚准备好的葱、姜、半汤匙蒸鱼豉油一起腌制5分钟。 以保证味道充分进入鱼体内,使其味道更好、鲜美。
把剩下的葱姜放入盘底,把腌好的葱姜塞进鱼肚里,淋上半勺猪油,加开水,上锅蒸。
将鲈鱼放入锅中蒸熟。 蒸鱼之前,记得在鱼上撒上葱和姜。 蒸5分钟后
,倒掉盘中的水,加入米酒调味 。 继续蒸。炖鱼蒸好后,不要开锅,继续煮四五分钟。 然后把菜从锅里拿出来。
盛入盘中即可食用。 捞出多余的汤汁,葱姜蒜,摆上装饰,即可食用。
清蒸鲈鱼怎么做?