减肥永远是最热门的话题之一，好身材也一直是大家追求的目标。 近来，“酵素减肥法”的出现，引起了众多爱美人士的关注。 真的不运动就能轻松拥有美丽身材吗？
“酶”一词是从日语翻译过来的，日语中的“酶”一词与中文中的“酶”一词相对应。 酶是生物体产生的一种大分子催化剂，主要用于将食物中的大分子分解为小分子，从而进行更好的新陈代谢。
已发现数千种酶，每种酶仅有助于分解一类大分子。 除了商家自制的酵素丸外，网上还有一种非常流行的家庭版水果酵素。 大多数的方法都是用一些蔬菜和水果，然后放一些酵母或者其他发酵菌。 可以减肥。 但事实上，主要发酵的不是酶，而是酵母等微生物。 因此，最终产品不是发酵酶，而是普通的发酵饮料或残渣。 而这种发酵饮料从我们的口腔进入人体后，就没有任何作用了。
那么，为什么有的人服用酵素后会感觉瘦呢？ 原因是酶的热量低。 如果只吃酵素，自然不会发胖，但这也相当于节食了。 另一个原因是它的成分复杂。 如果你吃了网上卖的酵素后出现腹泻，很可能里面添加了其他成分，对身体有损害。
一些不法商家声称“酵素可以达到快速减肥的效果”，其实是一个谬论，主要是想利用有这种需求的消费者来牟取暴利。 因此，酵素产品无法达到轻松减肥的效果。 毕竟减肥还是要注重健康，而最有效的减肥方法就是管住嘴迈开腿。
本文经科信食品营养信息交流中心业务部主任阮光峰科学校对。
