广东人每到过年都会做一些油炸小吃来迎接新年，比如油角、糖圈、牛角、牛耳朵等，其中我最喜欢的是耳朵。 酥脆可口。 我觉得非常好吃。 我在今年28号做了一些与大家分享。
粤式小吃牛耳的用料
70克花生油
低筋面粉570克
棉花糖100克
盐2克
南奶6块
适量的水
粤式小吃牛耳操作方法
1.准备好甜皮的材料。 （数量见主要成分）
2.准备好咸皮的材料。 （有关份量，请参阅附件）
3、将两种材料分别混合，揉成两种口味的面团。
4、取三分之一的咸面团，擀成约2毫米厚的薄片。
5. 同样，取三分之一的甜面团，擀成约2毫米厚的薄片。
6. 将两张纸叠在一起并剪掉多余的部分。
7.咸味片在里面，甜片在外面，卷紧。
8、将牛耳朵用保鲜袋包裹起来，放入冰箱冷藏3小时左右，使其变硬，更容易切。
9、将硬化的原料取出，用菜刀切成薄片。 切得越薄，吃起来越脆。 （看我的切片，圈圈很漂亮！）记得把切片的牛耳单独放出来。
10
10、油锅中放入适量的油，加热至70%至80%热。 快速将薄片放入油锅中，不要放太多，只需将其放入锅中，使锅盖住即可。 刚开始放进去后就不要翻动，等凝固了再翻动。
11
11.慢慢煎至刚开始变成金黄色，然后取出，大约3-5分钟。
粤式小吃牛耳
